Osmanlıların balık ve deniz mahsulleriyle arası nasıldı? Balık isimlerimizin çoğu neden Rumca? Ege ve balık sevdasına dair bir yazı.
Üç semavi dinde beslenme kısıtlamaları ve oruç ibadetine dair notlar.
İçindekiler kısmında sıralı dönem ve ülke başlıklarından çok daha fazlası “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Yemeğin farklı coğrafyaları dolaşma şeklini derli toplu bir metotla aktarıyor.
Nasreddin Hoca’nın kürkü ya da Dante’nin ucu sivri parlak ayakkabıları sofradaki güce ve iyi yemeğe giden birer statü bileti miydi?
Rakının Sicilya’ya uzanan hikâyesi nedir? Arak mı rakıdan, rakı mı araktan türemiştir? Aslan sütünün üç tonu olan arak, rakı ve uzo hakkında birkaç bilgi.
Çekirdek yemeye başlayınca neden kendimizi durduramıyoruz? Büyüklerimiz bu bağımlılığa hangi Anadolu çekirdekleriyle düştü?
İzmir’de yemek deyince, akan kokan Nutella meraklılarının Instagram’da meşhur ettiği “bomba” tatlısı yerine; şambaliyi, et helvasını, kurkubinyayı, sübyeyi, salepli lokmayı, kar helvasını, şerbetçileri düşünmek isteyenlerin okuması gereken kitap.
Casanova’nın afrodizyak dopingi istiridye, Osmanlı sofralarını nasıl terk etti, ilk defa deneyecek olanlar için istiridye nasıl yenir?
Belki de İzmir gevreğinin eski İstanbul simidi olduğunu öğrenip simit ve gevrek düellosuna son vermenin vakti gelmiştir.
Şimdi her ciltli sayfa öbeğine atfedilen “başucu kitabı” sıfatını kullanırken, cimri davranmaktan gocunmuyorum. Yoksa bunun gibi eserlere haksızlık yapmış olurum. Prof. Dr. Zeki Tez’in “Lezzetin