Şimdi her ciltli sayfa öbeğine atfedilen “başucu kitabı” sıfatını kullanırken, cimri davranmaktan gocunmuyorum. Yoksa bunun gibi eserlere haksızlık yapmış olurum. Prof. Dr. Zeki Tez’in “Lezzetin Tarihi” kitabı, işimi yaparken mutlaka el atıp şöyle bir göz gezdirdiğim, çoğu kez de aradığım bilgiyi yakaladığım kaynakların başında geliyor. Sevdiğim yanı, yiyecek adlarının etimolojisine dair bilgileri hiç es geçmemesi, ardındaki hikâyeyi mutlaka sunması.

Eski çağlardan sanayileşmeye dek bir Uzak Doğu’da, bir Osmanlı’da, bir Batı’da sazı eline alıyor. Baharat, şarap, bira, zeytin, zeytinyağı, sirke, makarna, aşure, boza, kahve, çay, kakao, şeker ve dahasına dair harika notlar sunuyor.

Oturup da roman gibi okunacak bir kitap değil, en azından benim için değildi. İlgili başlıklara göre kaynak kitap olarak kullanıyorum. Tek üzen yanı, bu tarz kitaplarda araştırmacılar için çok kıymetli olan dizinin yalnızca kişi isimleri için hazırlanmış olması. Canı sağ olsun, diyelim.

• Baskı Yılı: 2012
• Yayınevi: Hayy Kitap
• Sayfa Sayısı: 366
• Dizin: Yalnızca “Kişi Adları Dizini”