Belki de İzmir gevreğinin eski İstanbul simidi olduğunu öğrenip simit ve gevrek düellosuna son vermenin vakti gelmiştir.
Şimdi her ciltli sayfa öbeğine atfedilen “başucu kitabı” sıfatını kullanırken, cimri davranmaktan gocunmuyorum. Yoksa bunun gibi eserlere haksızlık yapmış olurum. Prof. Dr. Zeki Tez’in “Lezzetin
Münih deyince, insanların aklına bira ve sosisli gelir. Benim aklıma önce schmalznudel, sonra bira ve sosisli geliyor. Yabancı kaynaklar schmalznudel’ı “düz bir donut çeşidi” olarak
Yemek sosyolojisi, gastronomi alanında çalışırken, doktorada yolumu sosyolojiye çeviren, bu bakımdan açılışı yapmak istediğim özel bir kitap. Prof. Dr. Hayati Beşirli kitapta önce mutfağa temel