Yemek sosyolojisi, gastronomi alanında çalışırken, doktorada yolumu sosyolojiye çeviren, bu bakımdan açılışı yapmak istediğim özel bir kitap. Prof. Dr. Hayati Beşirli kitapta önce mutfağa temel sosyolojik yaklaşımlar olan “Yapısalcılık” ve “İşlevselcilik” penceresinden bakıyor; ardından da kültürel simgesellik kapsamında yemeklerin toplumda temsil ettiği sembolleri, dinsel pratiklerin yeme içme normlarımıza etkisini, Hinduizm, Cainizm, Şintoizm, İslamiyet, Hristiyanlık ve Yahudilik ile yemek ilişkisini, tüketim biçiminde gücün, otoritenin, iktidarın, eşitsizliklerin sofra düzenindeki yerini, kültürel değişim hareketlerinin mutfaktaki yansımalarını anlatıyor. Son olarak da tüm bu başlıklar çerçevesinde Türk mutfak kültürünü değerlendiriyor.

Yemek sosyolojisi üzerine derli toplu bir başlangıç olması bakımından, severek okuduğum ve tavsiye edeceğim yerli kaynaklardan.

• Baskı Yılı: 2012
• Yayınevi: Phoenix Yayınevi
• Sayfa Sayısı: 318
• Dizin: Var